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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜
切 片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。