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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。