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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。