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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至 微黄 
。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他

材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。