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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖 焖。