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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水   把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。