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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。