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　　做法：
春笋  切成片后加少
许
盐捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。