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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸
泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。