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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。