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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两  勺油，待 
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。