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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
  片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火   煮开后
转中火。煮

到 水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。