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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。