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忘忧

　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，
放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即 可品尝。