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　　做 法

：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。