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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。