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　　做法：春
笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁
时
盖上锅盖焖。