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　　做法： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅  烧热，倒入2 
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。