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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。