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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。