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　　做法：春
笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。