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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即
可品尝。