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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
  干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。