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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。