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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。