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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武  火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。