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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。