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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 
一个半小时，下盐
调味即 可品尝。