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做 法：春笋 切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟 左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。