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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用
清水 把  陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。