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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。