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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和
其他材
料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即
 可品尝。