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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。