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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸 ，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。