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蝌蚪

　　
做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。