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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油

，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。