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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。