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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入
 2勺
油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。