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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。