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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。