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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。