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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到
水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。