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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸 ，转中小火

煲一个  半小
时，下盐调味即
可品尝。