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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清  水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。