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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ， 下盐调味 即可品 尝。