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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。