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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把
陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用

姜  块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。