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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。