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　　 做 法：春笋 切成
 片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。