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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。